14.03.2018

Петровский квас, способствует поднятию тонуса нервной системы и улучшает обменные процессы в организме.

Автор: irina

Квас любят все, потому что лучше напитка. Но помимо этого квас обладает множеством других полезных свойств. Тому, чем полезен данный напиток, и как приготовить вкусный квас, посвящена эта статья.
Квас в отличие от других напитков обладает множеством полезных свойств. Многие не знают, но квас благотворно влияет на работу сердца и сосудов; помогает наладить деятельность кишечника и желудка. Кроме этого любимый многим напиток препятствует размножению болезнетворных и вредных бактерий. Оказывается, квас еще способствует поднятию тонуса нервной системы, но также и улучшает обменные процессы в организме.
Квас, рецепт которого, по преданию, дошел до нас с петровских времен, имеет ни с чем не сравнимый вкус. Не зря он считается украшением стола. Готовят его так (объем компонентов дается из расчета на 5 литров кваса).
Нарежьте тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушите их на противне в духовке или в печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 граммов. Залейте их четырьмя литрами кипятка и поставьте отстояться на 2 часа. Затем процедите через сито.
Добавьте 20—25 граммов дрожжей и сахара по вкусу (примерно — 0,5 кг). Полученный квас нужно выбраживать 5—6 часов. В готовый напиток добавьте 100 г тертого хрена, смешанного со 100 г меда.
Приготовленный напиток разлейте по емко¬стям и поставьте на холод. По желанию в него можно добавить специи, немного сушеной мяты.
Этот простой в приготовлении напиток — квас — раньше был широко распространен, а сейчас незаслуженно забыт. Московские квасы особенно хороши летом: из яблок, малины, клубники, красной смородины, рябины, груш, брусничные и из вишен. Любой из них лучше всего делать в стеклянных бутылях или банках, кроме малинового и клубничного. Для них нужны маленькие бочонки с небольшими круглыми отверстиями и затычкой у самого дна. На дно настелите слой чистой (промытой и высушен¬ной) соломы толщиной в 4—5 см. Солому можно заменить любым фильтрующим материалом. Отверстие в бочонке должно быть ниже верхнего края соломенной прокладки. Чистые перебранные ягоды засыпьте в бочонок и залейте холодной кипяченой водой, поставьте в погреб или в холодильник. На второй-третий день напиток можно употреблять. Солома фильтрует образовавшуюся в бочонке ягодную мякоть, и напиток получается прозрачным. Московские квасы назы¬ваются так скорее по традиции — процесса брожения в них не происходит. Сахар добавляется прямо в стакан, по вкусу, непосредственно перед употреблением.
Квасы из менее нежных ягод и фруктов в фильтрации не нуждаются, их лучше готовить, как уже говорилось, в стеклянной посуде. В квас из красной смородины и не очень душистых сортов яблок хорошо добавить лимонной цедры. Рябиновый очень полезен, но ягод в банку надо класть не более 1/4 объема, иначе он будет слишком горьким. В других случаях объем заполняется фруктами или ягодами пол¬ностью
Чтобы московский квас удался, надо пом¬нить следующие простые правила: используются только зрелые и абсолютно свежие плоды. Гнилые и мятые ягоды приведут к брожению напитка. Если из посуды отливается какое-то количество кваса, то столько же доливается холодной кипяченой воды. Квас используйте до тех пор, пока он не станет слишком слабым.
Держать квас нужно на холоде, тогда он долго, иногда несколько месяцев не будет портиться.

Свекольный квас. Полезный и оздоравливающий напиток

Свекольный квас хорошо утоляет жажду и обладает целительными свойствами: улучшает работу желудочно-кишечного тракта, лечит язву желудка, снижает артериальное давление, нормализует обмен веществ, помогает и при атеросклерозе. Этот напиток хорошо повышает иммунитет, его можно применять при простуде. Очень полезно выпивать стакан кваса с чайной ложкой меда. Но больше месяца свекольный квас пить нельзя: он обладает сильным послабляющим действием.

Необходимые продукты:
сок свеклы – 300 мл
сметана – 2ч.л.
мед – 1 ст. ложка
сок лимона – 1 шт.
вода отфильтрованная

Приготовление:
1. отжать сок со свеклы
2. смешать сок в 3-х литровой банке со сметаной, медом, соком лимона
3. долить водой до 3 литров
4. накрыть марлей и поставить на подоконник на 3 дня.
5. начинать пить с ½ стакана постоянно увеличивая
6. пить 4 – 6 раз в день 30 дней.
 

Коментариев 0 Просмотров 4199  Рейтинг 4199
Добавить в



Украинская Баннерная Сеть