Печень, это продукт, который богат белками и аминокислотами, которые нужны нашему организму.
Печень содержит: ниацин, селен, цинк и пантотеновую кислоту.
В составе печени, также имеется большое количество животного железа, необходимого для формирования гемоглобина и обеспечения клеток кислородом.
В составе печени, также большое количество холестерина.
В составе свиной печени содержится больше железа, чем в телячьей, примерно в два раза.
Необходимо выбирать темную и влажную печень, что свидетельствует о содержании в ней железа.
Хранить печень, необходимо в холодильнике, так как этот продукт, содержит кровь, в которой могут размножаться микробы. Хранить только в стеклянной посуде не больше двух дней.
Печень необходимо подвергать термической обработке. Перед приготовлением, чтобы печёнка была мягкой, рекомендуется снять верхнюю плёнку.
Печёночный тортик.
Ингредиенты:
печень говяжья 700 граммов
молоко 1 стакан
мука 0,5 стаканов
яйцо 1 штука
соль 1-2 щепотки
перец черный молотый 1 щепотка
С помощью мясорубки пропускаем печень, после добавить молоко, просеянную муку, соль, яйцо, перец, хорошо взбить. Тесто должно быть, как блинное.
Выпекаем на раскаленной сковороде печёночные блины.
Складываем блинчики друг на друга, промазывая их обильно смесью пассированного лука и моркови. Украсить торт зеленью, дать пропитаться и приятного аппетита!
.jpg)
.jpeg)
