13.04.2018

Ешь хрен едуч и будешь живуч! Рецепт «Вятского хренодера».

Автор: irina

 В русском травнике XII века о хрене говорили с большим уважением: «Есть трава Царские очи. Собой бывает и мала и велика, желтоватый корешок, что злато. У кого очи болят - держи при себе, оттодь болеть не станут». У славян самой распространенной пряностью был хрен. Его использовали для засолки  огурцов, клали в студень, приправляли мясные блюда. Люди, занимающиеся тяжелым трудом обязательно добавляли хрен во время приготовления пищи , а после он стал приправой к изысканным блюдам.
Хрен использовали в изготовлении напитков, соединяя с горькой полынью и пижмой лекарственной.
Сок свежего корня обладает антимикробными свойствами, им дезинфицируют раны. Тертым хреном, разбавленным водой, полощут рот при зубной боли, простуде, он может заменить горчичники.


Паштет из скумбрии с хреном
Вам понадобится
1 ст. л. тертого хрена
2 ст. л.  сметаны 
2 ст. л. сливочного масла
200 г. копчёной скумбрии
Приготовление паштета:
Измельчить хрен, сыр,  (лучше в кухонном комбайне). Добавить сметану, перемешать.
Копченую скумбрию почистить от кожуры и костей, филе размять вилкой, добавить приготовленную смесь, можно поперчить.
Подавать на тостах.
Вятский хренодер
ПОНАДОБИТСЯ
• 1 кг помидоров или 1 л томатного сока
• 100 г измельченного хрена
• 100 г измельченного чеснока
• соль
• сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все измельчить, перемешать, уложить в банки и закатать. Если есть возможность хранить в холодном месте можно закрыть пластмассовой крышкой.
Использовать, как приправу к холодной и заливной рыбе, холодцу, ветчине, солонине, мясным блюдам.
 Приятного аппетита и будьте здоровы!
 

Коментариев 0 Просмотров 6362  Рейтинг 6362
Добавить в



Украинская Баннерная Сеть