20.12.2010

Питание и внешность (Часть 2)

Автор: Valentina

I. Белки
Жизнь – это форма существования белка. Белок – это ваши мышцы, соединительные ткани (сухожилия, связки, хрящи). Белковые молекулы включены в состав костной ткани. Из особых форм белка сотканы ваши волосы, ногти, зубы, кожный покров. Из белковых молекул образуются отдельные очень важные гормоны, от которых зависит не только здоровье, но и внешность женщины. Большинство ферментов также включают белковые фрагменты, а от ферментов зависит качество и интенсивность происходящих в организме физиологических и биохимических процессов.
 

Если речь вести о связи потребления достаточного количества белка и внешности женщины, то, прежде всего, белковый дефицит скажется на ваших волосах и ногтях. Подумайте над этим в следующий раз, когда обнаружите секущиеся кончики волос и ломкие ногти. Это означает, что вам недостает не бешено рекламируемого шампуня «Pantene Pro-V», а элементарного белка в вашем рационе. Если вы занимаетесь фитнесс-подготовкой или любым другим видом физической культуры, то боли в суставах и сухожилиях не всегда могут означать «усталостную травму» или растяжение, а простую недостаточность в коллагене – особом виде белка, из которого формируются эти ткани.
Когда ваша кожа начинает казаться дряблой и безжизненной, то не стоит тратить деньги на кремы и гели, не убедившись предварительно, что и здесь не повинен дефицит белка: кожа, как никакой другой орган, подвержена поверхностному физическому изнашиванию, и требует значительной доли белка для того, чтобы восстановление ее протекало гладко и качественно. Наконец, вы не сможете строить красивое сложение (за счет развития мышц в нужных для вашей фигуры местах), не обеспечивая организм строительным материалом, а это и есть именно белок.
 

II. Жиры и углеводы
Мы коснемся этих макронутриентов только вкратце. И жиры, и углеводы являются главным образом энергетическими субстратами. Их, как правило, в рационе среднего человека даже больше, чем требуется, и это ведет к накоплению избыточной энергии в депозитных жировых клетках. Фитнесс-рацион, как правило, должен отличаться невысоким содержанием моносахаридов и насыщенных жиров (то есть простых сахаров и тугоплавких животных жиров). Если вы будете избегать их, то с вашей фигурой ничего страшного не произойдет. Рекомендуемые сложные углеводы – это крупяные изделия, хлебобулочные изделия из грубомолотой муки, свежие овощи и фрукты. Рекомендуемые ненасыщенные жиры – это нерафинированные растительные масла, а также жиры океанических рыб, которые, кроме ненасыщенных жирных кислот, содержат еще и особые формы жиров - масла Омега-3, Омега-6 и Омега-9, играющие важнейшую роль в метаболизме клеточных мембран. Их роль ныне подчеркивается всеми нутриционистами, при этом отрадной новостью является то, что они почти не участвуют в депозитном жирообразовании, а практически полностью используются для обменных процессов в клеточных мембранах, а также некоторых других важных процессах в организме.
 

Следует сказать, что в технологии изготовления наших пищевых добавок для спортсменов насыщенные жиры не используются, поэтому вы можете полностью доверять тому, что эти добавки не будут приводить к неблагоприятным явлениям в вашем организме, и никоим образом не скажутся негативно на вашей внешности.
 

III. Аминокислоты
Аминокислоты – это строительные кирпичики, из которых синтезируются белки в организме человека. Следует сказать, что в отдельных тканях и органах количество и вариации набора аминокислот, из которых состоят белки этих тканей и органов, могут существенно различаться. Отличаются потребности в аминокислотах и у людей, ведущих активный образ жизни, по сравнению с малоподвижными людьми, поскольку аминокислотный обмен активизируется главным образом при физической нагрузке. Эта активизация вытекает из повышенной потребности в строительных материалах для синтеза тех белков, которые будут воссоздавать и растить мышечные клетки в тех частях тела, которые вы тренируете ради хорошего сложения. Аминокислоты, кроме чисто строительной (пластической) функции, могут выполнять еще ряд очень специфических задач в организме активной в физическом плане женщины, и эти особенности их использованы в ряде пищевых добавок, о которых мы поведем речь ниже.
 

IV. Витамины
«Vita» - это по латыни «жизнь». Каков механизм действия витаминов?
В основе всех процессов, происходящих в организме – от простого переваривания пищи и ее усвоения, до высшей нервной и психической деятельности, - лежит огромное число сложных биохимических превращений. Эти превращения происходят не самопроизвольно, а при помощи специальных катализаторов, белков-ферментов. Роль большинства витаминов состоит в том, что они, входя в состав активных центров тех или иных ферментов, как раз и придают им способность осуществлять определенные реакции в процессах обмена веществ.
 

Витамины В1, В2, РР, связанные с различными ферментами, принимают участие в обеспечении организма энергией (вспомните о том, что вам для красивой внешности нужно тренироваться, то есть затрачивать энергию). Витамины B6 и B12 участвуют в биосинтезе и превращениях белков и аминокислот, фолиевая кислота влияет на формирование генетического материала клеток - так называемых нуклеиновых кислот, пантотеновая кислота и биотин играют важную роль в образовании стероидных, в т. ч. половых, гормонов (без нормального уровня этих гормонов вы будете наблюдать у себя увядающую грудь, нерегулярность и скудные менструации). Витамин А участвует в процессе зрения, он же необходим для нормального развития слизистых покровов, кожи, нормальной деятельности иммунной системы. Без витамина D невозможно всасывание кальция в кишечнике и нормальное развитие скелета, в том числе и сохранение красивых крепких зубов. Витамин К участвует в работе систем свертывания крови. И, наконец, самый популярный из витаминов - аскорбиновая кислота (витамин С). Она принимает участие в образовании соединительнотканных белков - коллагена и эластина, образующих эластичный каркас кожи, скелета и кровеносных сосудов (вспомните о болезненных связках и суставах!). Вместе с витамином Е, каротином и микроэлементом селеном, аскорбиновая кислота входит в состав антиоксидантной системы организма, защищающей жизненно важные составные части клеток и тканей от окислительного повреждения кислородом (когда вы занимаетесь аэробной подготовкой, кислород в вашем организме играет не только положительную роль, но и повреждает ваши клетки). Роль этих витаминов-антиоксидантов особенно велика для поддержания в активном состоянии системы клеточного иммунитета, защищающего организм от проникновения болезнетворных бактерий и возникновения раковых клеток.
 

Однако природа распорядилась так, что организм человека не способен самостоятельно синтезировать эти необходимые ему витамины и витаминоподобные соединения, и поэтому вынужден получать их в готовом виде - с пищей или в форме медицинских препаратов либо пищевых добавок. За исключением жирорастворимых витаминов А, D, Е и К, которые депонируются в жировых тканях, тело не в состоянии запасать водорастворимые витамины впрок. Вывод один – вы должны получать их регулярно в полном наборе и в количествах, обеспечивающих суточную физиологическую потребность, особенно с учетом вашей фитнесс-тренировки.
 

О том, что такая потребность может возникать, спорить не нужно – общая и спортивная медицина всех стран и континентов уже давно бьет тревогу по поводу витаминной недостаточности у женщин, ведущих активный в физическом отношении образ жизни. Вы, как «фитнесс-леди», тоже относитесь к числу тех, кого может затронуть эта проблема.Давайте еще раз подумаем над тем, как недостаточность в том или ином витамине может сказаться на вашем здоровье и внешности. Учтите при этом, что занятия фитнессом или беременность увеличивают потребность в большинстве витаминов минимум в полтора (!) раза.
Чтобы не усложнять наше повествование и свести его к практическим аспектам, мы пойдем по пути описания тех или иных состояний, возникающих даже при небольшой, но хронической недостаточности в отдельных витаминах.
 

Хронические простуды, плохое заживление царапин или порезов на коже, кровоточивость десен, быстрая утомляемость, общее снижение иммунитета, частое и неожиданное возникновение синяков – признаки недостаточности в витамине С (аскорбиновой кислоте).
 

Снижение остроты зрения, особенно в сумерках, сухость и шелушение кожи, угревая сыпь или фурункулы, снижение качества волос (ломкость и сухость), склонность к бронхолегочным заболеваниям, нарушения состояния внутренних слизистых покровов влагалища – признаки недостаточности в витамине А (ретиноле).
 

Повышенная нервная возбудимость и раздражительность, склонность к судорогам, особенно в икроножных мышцах, ухудшение состояния зубов, боли в костях в старшем возрасте – признаки недостаточности в витамине D (кальцифероле).
 

Малокровие (низкий уровень гемоглобина), утомляемость или мышечная слабость, нарушения менструального цикла – признаки недостаточности в витамине Е (токофероле).
 

Повышенная кровоточивость при самых незначительных повреждениях кожи (или продолжительные носовые кровотечения) – признаки недостаточности в витамине К.
 

Ухудшение аппетита, поверхностный сон, раздражительность и утомляемость, нарушения ритма сердца, отечность по утрам – признаки недостаточности в витамине В1 (тиамине).
 

Трещины на губах и в уголках рта, ухудшение состояния кожи, анемия, светобоязнь, нарушения цветоощущения – признаки недостаточности в витамине В2 (рибофлавине).
 

Потеря аппетита, раздражительность, депрессии, ухудшение состояния слизистых оболочек языка и рта, малокровие, склонность к судорогам мышц, ухудшение усвояемости принимаемых белковых продуктов – признаки недостаточности в витамине В6 (пиридоксине).
 

Вялость, апатия, нарушения сна, утомляемость, расстройства стула, бледность и сухость кожных покровов, воспаления кожи под воздействием солнечного света (не путать с солнечными ожогами), головокружения, внезапная потеря веса – признаки недостаточности в витамине РР (ниацине).
 

Слабость, сонливость, утомляемость, малокровие, расстройства стула – признаки недостаточности в фолиевой кислоте.
 

Слабость, быстрая утомляемость, головокружения, низкий уровень гемоглобина – признаки недостаточности в витамине В12 (цианокобаламине).
 

Жжение в стопах, усталость, поседение и выпадение волос, упадок сил, желудочно-кишечные расстройства – признаки недостаточности в пантотеновой кислоте.
 

Бледность и шелушение кожи, вялость, сонливость, тошнота, боли в мышцах, потеря аппетита, выпадение волос – признаки недостаточности в биотине.
 

Заканчивая разговор о витаминах, следует сказать, что проявляющиеся дефициты затрагивают не один какой-то витамин, а имеют характер сочетанной недостаточности почти всех витаминов, называемой полигиповитаминозом, к тому же сочетающимся у
значительной части женщин со скрытым или явным дефицитом железа. Дефицит витаминов обнаруживается не только весной, как раньше считалось, но и в летне-осенний, наиболее, казалось бы, благоприятный период года и, таким образом, является постоянно действующим неблагоприятным фактором. При этом дефицит выявляется не у какой-то ограниченной категории женщин, а является уделом практически всех возрастных, профессиональных и социальных групп женского населения во всех регионах России.
 

Мы упоминали чуть выше о дефиците железа – к сожалению, это не единственное вещество минеральной природы, в котором организм женщины испытывает потребность. Посвятим этому должную часть нашего внимания.
 

Коментариев 0 Просмотров 2207  Рейтинг 2207
Добавить в



Украинская Баннерная Сеть