01.12.2017

Эстрагон - отличное средство!

Автор: irina

 Тонкие темно-зелёные листья эстрагона обладают приятным запахом, а также вкусом с легким анисовым ароматом. Благодаря данному аромату, который обусловлен содержащимися в нем эфирными маслами, применяется в качестве пряности в свежем и сушёном виде.

Французский эстрагон является разновидностью, обычно считающейся лучшей для приготовления блюд. Данное растение невозможно вырастить из семени. Русский эстрагон можно вырастить из семени, однако, его аромат гораздо менее сильный.

С помощью эстрагона, как свежего, так и сушёного, приправляют самые разнообразные блюда.

Эфирное масло из эстрагона используется для получения уксуса, добавляемого в консервированные овощи, а также в блюда из шампиньонов, цветной капусты, спаржи, томатов, фасоли, крабов и мяса (телятины и ягнятины).

Эфирное масло эстрагона находит своё применение в парфюмерии.

Эстрагон является хорошим консервантом, благодаря чему он незаменим в домашних заготовках. Вещества, которые содержатся в его листьях, подавляют рост молочнокислых бактерий. Пряность способствует сохранению цвета продукта, а также увеличивает крепость, улучшает вкус и запах овощей.

Порошок высушенных листьев эстрагона при хранении в плотно закрытой посуде может долгое время сохранять аромат и вкус, а также является отличной приправой к различным кулинарным изделиям.

Коментариев 0 Просмотров 1173  Рейтинг 1173
Добавить в



Украинская Баннерная Сеть