13.06.2018

О пользе круп.

Автор: irina

Поговорим о таких  продуктах питания, как крупы. Многие хозяйки используют их менее активно,  предпочитая замороженные овощи и другие мучные блюда. В крупах витамины есть: например, в рисе был обнаружен витамин В, так необходимый нам для здоровья.

 Существует множество самых различных круп, каждая из которых обладает своими особенностями. И чтобы разобраться, какие крупы подходят вам больше, эти особенности надо знать. Например манка калорийна,  ею лучше кормить детей. Людям постарше больше подходит овсяная каша. А для тех, кто не хочет полнеть, предпочтительнее ячка,  в ней меньше всего калорий. Причем можно придать низкокалорийной каше очень приятный вкус, если готовить ее не с маслом, а со свиным салом. Тем более что сало - свиное и баранье - содержит вещества, снижающие уровень холестерина в крови.

 В диетах при ожирении и рационе здорового питания, крупы не очень пригодны, поскольку в них слишком высоко содержание крахмала. Лучше  использовать овсяную, "Геркулес" и толокно (для маленьких детей), в крайнем случае - гречневую. 

Гречка улучшит кровь
Ни для кого не секрет, что анемии бывают разными. Наиболее часто встречающаяся из всех форм - железодефицитная анемия.
Для устранения дефицита железа в организме можно использовать гречиху посевную. В качестве лекарственного сырья применяют верхушки цветущих стеблей.
Заварить 0,5 л кипятка 2 ст. л. цветов гречихи, настоять 30 минут, принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
Если заглянуть в справочник, то можно прочитать, что гречиха посевная богата полезными веществами. Она способна увеличивать выносливость и выводить радионуклиды из организма. Помогает и при нарушениях обмена веществ: сахарном диабете и ожирении. Полезна гречиха и при расстройствах нервной системы. Кстати, все эти полезные свойства принадлежат и гречневой крупе. Так что, если хотите, чтобы ваша кровь была здорова, чаще ешьте гречневую кашу.

Полностью же убирать крупы из рациона здорового питания не следует - зачем лишать себя витаминов группы В? 

 В последнее время появились сублимированные каши с различными добавками, в основном овсяные, такие, например, как "Быстрое", их используют для быстрого приготовления завтраков. Сублимированные каши добавляют витамины и сухофрукты, что также увеличивает их пищевую ценность. А вот каши консервированные, такие как "Каша гречневая с мясом" или знаменитый "Завтрак туриста", то есть перловка с рыбой в томатном соусе, обладают гораздо меньшей ценностью, чем сублимированные каши.

 Темп жизни вынуждает нас порой прибегать к кашам быстрого приготовления - как говорится, "Съел - и порядок". Но все-таки лучше не лениться и готовить настоящие каши по "бабушкиным" рецептам. Тем более что расфасованные крупы не только дешевле, но еще и более надежны, поскольку в процессе производства проходят герметическую обработку.

Гречневая каша с печенью и яйцами

1 стакан гречки, 1,5 стакана воды, жареная печень - 200 г, лук репчатый - 1 шт., масло сливочное - 2 столовые ложки, яйца - 2 штуки, шпик - 250 г, соль по вкусу. Заранее сваренную гречневую кашу смешать с растопленным сливочным маслом; пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный лук, сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца, все посолить и перемешать. В сотейник положить слегка отбитый шпик и немного обжарить его с двух сторон. Затем насыпать на него кашу, а сверху прикрыть ломтиками шпика. Сотейник поставить в духовой шкаф и запекать до образования золотистой корочки. Время приготовления - 40 минут.

Карп с начинкой из гречки и грибов

 800 г карпа, 80 г гречи, 40 г сушеных грибов, 40 г сухарей, 40 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г репчатого лука, душистый перец, масло. Карпа очистить и промыть. Вокруг спинного плавника сделать глубокие надрезы до реберных костей и осторожно, чтобы не повредить кожу, удалить кости и внутренности. После этого у головы и хвоста перерубить позвоночник и удалить его. Вынуть жабры и снова промыть рыбу. Грибы сварить до готовности и нашинковать. На грибном отваре сварить гречку, затем добавить к ней обжаренный лук, грибы, чеснок, соль и сырые яйца. Все хорошо перемешать и полученной массой через отверстие в спинке начинить карпа. Отверстие зашить ниткой. Рыбу обкатать в муке, яйцах и сухарях, поджарить с обеих сторон на разогретом жире до румяного цвета, после чего поместить в духовку и довести до готовности. Вместо гречки можно использовать рис.

Необходимо также сказать о том, что крупы издавна используются в народной медицине и в косметике. А потому имеется множество кулинарных, лекарственных и косметических рецептов, основными компонентами которых являются именно крупы. Вещества, содержащиеся в злаковых растениях, действуя в комплексе, улучшают обменные процессы в клетках кожи, питают, дезинфицируют, тонизируют и смягчают ее, устраняют и предупреждают появление дефектов, помогают в борьбе с преждевременным старением.

 Крупы используют  для лечения и профилактики заболеваний, а также для поддержания красоты и здоровья. Главное -  понять, какие из круп подходят вам больше.


 

Коментариев 0 Просмотров 5614  Рейтинг 5614
Добавить в



Украинская Баннерная Сеть