02.03.2021

Облепиха- ягода солнца. Лечебные свойства облепихи, вкусные рецепты из чудо- ягоды.

Автор: irina

Полезные свойства
В народе облепиху знают под другими названиями — фазановая ягода, лагунный колючник, дюнный колючник, красный терновник, песчаная ягода. Но больше всего облепихе подходит название «лесной лимон». Ведь в ярких ягодах находится черное семечко, которое содержит неверо¬ятное количество витамина С — до 900 мг, поэтому при лечении простуды. и вирусов облепихе нет равных. Ее считают идеальным лекарством, которое подходит как, детям, так и взрослым. Облепиху нужно употреблять не только больным, но и здоровым людям. Лакомясь ею ежедневно, можно обеспечить себе устойчивый иммунитет к хворям.
Облепиху также рекомендуют тем, кто плохо переносит прием витаминных комплексов.
Важная составляющая плодов — редкостный в растениях алкалоид серотонин, который регулирует температуру тела, давление, а также имеет противоопухолевые свойства.
Благоприятно действуют на организм имеющиеся в ягодах кислоты. В частности, янтарная обезвреживает вредное воздействие стресса, антибиотиков; олеаноловая — умеренно снижает кровяное давление, расширяет сосуды сердца и мозга, улучшает кровообращение (важно для предотвращения инфаркта и инсульта). Вылечить кашель вам поможет сок облепихи с медом.
Ягоды и сок — одно из лучших средств профилактики и лечения гипо- и авитаминоза, а также они положительно влияют на перистальтику кишечника и обладают бактерицидным действием. При желудочных заболеваниях пьют отвар из ягод.
При обморожениях, ожогах, гнойных заболеваниях рекомендуется прикладывать к пораженным участкам кожи свежие плоды этого растения. Назначают облепиху для лечения болезней зубов и десен.
По содержанию биологически активных веществ такое масло не имеет себе равных, ведь это естественный концентрат витаминов Е, С, К, Р и каротиноидов, незаменимых веществ для упругости тканей.
В кулинарии
Помимо лечебных свойств, облепиха имеет неповторимый вкус, а напитки из нее освежают и утоляют жажду.
Эти ягоды широко используются в переработке: из них готовят джемы, сиропы, соки, наливки, настойки, ликеры, экстракты и даже вино. В замороженном и перетертом виде она не теряет своего витаминного богатства до самой весны. Спелые ягоды облепихи вполне съедобны, но из-за высокого содержания витамина С они очень кислые, поэтому свежую облепиху едят с медом или с сахаром. Мороженая облепиха зимой станет великолепным витаминным подспорьем и прекрасным сырьем для горячих морсов, которые очень полезны при простудных заболеваниях и для их профилактики.
Варенье из облепихи с грецким орехом
♦ 2,2 кг ягод облепихи
♦ 2,4 кг сахара
♦ 100 мл воды
♦ 300 г грецких орехов
Орехи нарезать крупными кусочками. В кастрюлю или миску, в которой будет готовиться варенье, влить воду и
всыпать сахар. Вскипятить и положить грецкие орехи, варить 10 мин. Затем добавить облепиху и варить с момента закипания 15—20 мин.
Варенье снять и немного остудить. Разложить по банкам.
Пирог с облепихой

300 г муки 2 ст. л. сахара 125 г сливочного масла 2—3 ст. л. холодной воды
Для начинки:
♦ по 150 г марципана и сметаны
♦ 2 яйца
♦ 3 ст. л. сахара
♦ 200-300 г облепихи Смешать муку с сахаром и добавить в нее холодное масло. Размять руками до однородности и влить воду. Раскатать тесто в пласт и уложить в разъемную форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки. Поставить в холодильник на 30 мин. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 10—15 мин.
Натереть марципан (лучше, если он будет прямо из холодильника). Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и перемешать. Распределить марципан по форме, сверху положить облепиху и вылить на ягоды яично-сметанную смесь. Выпекать при 175 °С 25—30 мин. Остудить и посыпать сахарной пудрой.


Молочный напиток с облепихой
♦ 0,5л молока
♦ 4—5 ст. л. облепихи (сок с мякотью)
К охлажденному молоку добавить 4—5 ст. л. подслащенного облепихового сока с мякотью. Смесь взбить миксером. Подавать в высоких фужерах.

Облепиховый чай
♦ 1 стакан облепихи
♦ 1,5 л воды
♦ 2—3 ст. л. меда
♦ 2—3 ч. л. черного чая
В стеклянный кувшин насыпать свежие ягоды облепихи. Растолочь и залить горячей питьевой водой. В полученный отвар добавить мед. В готовый напиток добавить ароматные листья черного чая.

Сок из облепихи
Плоды вымыть, протереть через густое сито, удалить семена. Отжатый сок нагреть до 65—70 °С, разлить в стеклянную посуду. Пастеризовать банки емкостью 1 л — 15 мин, 2 л — 20 мин. После пастеризации банки герметично укупорить.
Трехслойное желе
200 г сметаны 100 г сахарной пудры 30 г быстрорастворимого желатина 210 мл воды по 200 мл вишневого и облепихового сока Желатин залить кипятком, чтобы растворился, и разделить на 3 части.
Сметану взбить с сахарной пудрой и добавить 1 часть желатина.
В сок вишни и облепихи также влить по 70 мл растворенного желатина.
Залить в форму слоями, причем следующий слой нужно заливать после того, как застынет предыдущий. После застывания желе нарезать и выложить в креманки.

 

Коментариев 0 Просмотров 15661  Рейтинг 15661
Добавить в



Украинская Баннерная Сеть